반응형 황도 병조림1 복숭아 병조림 만들기 황도로 복숭아 병조림을 만드는 것을 참여해 보았다. 복숭아는 딱딱한 것으로 해야 한다. 물렁한 것은 깎다 보면 알겠지만 이미 형체가 짓물러져서 만들 수 없다. 먼저 껍데기를 깎는다. 껍데기는 조금의 남김없이 깎고, 꼬다리 부분까지 싹 다 깔끔하게 도려내야 한다. 황도 통조림에서 보듯 그 사이즈로 조각을 낸다. 모서리 부분, 각진 부분을 모두 동글동글하게 깎아낸다. 그렇지 않으면, 병 안에서 부딪치면서 모서리 부분이 깨지게 되고, 복숭아가 찌꺼기처럼 생겨나 보기에 지저분해지기 때문이다. 끓인다. 설탕은 물의 1/3 정도 넣어야 한다. 물이 끓기 시작한 후 10분이 되면 끝부분이 약간 반투명이 되는데 이 때가 완성된 것이다. 뜨거운 물로 소독해둔 병에 복숭아 조각과 를 끓인 물과 함께 넣는다. 물은 병목까지.. 2023. 9. 9. 이전 1 다음
